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          中國營銷傳播網 > 新營銷 > 電子商務 > 【電商快評】生鮮電商頻頻入局預制菜 究竟為哪般?

          【電商快評】生鮮電商頻頻入局預制菜 究竟為哪般?


          中國營銷傳播網, 2022-05-28, 作者: 電子商務研究中心, 訪問人數: 7984


            近年來,預制菜受到青睞,特別是在春節、中秋節等節假日,預制菜頻頻被搶購,也讓生鮮電商看到又一突破口。京東七鮮、美團買菜、餓了么、每日優鮮、叮咚買菜等紛紛入局,究竟意欲何為?對此,網From EMKT.com.cn經社電子商務研究中心發布快評給予解讀。

            觀點一:“宅經濟”和“懶人經濟”推動 生鮮電商激烈競爭下尋突破口

            網經社電子商務研究中心網絡零售部主任、高級分析師莫岱青表示,2021年,呆蘿卜停業、十薈團陷入裁員關閉危機,生鮮電商市場如“多米諾骨牌”連環倒,競爭異常殘酷。據網經社“電數寶”(DATA.100E.cn)電商大數據庫顯示, 2021年生鮮電商交易規模達4658.1億元,同比增長27.92%。2014年至2020年,生鮮電商交易規模增速分別為123.07%、86.89%、68.63%、53.47%、39%、31%、42.54%。從近幾年來看,2021年生鮮電商交易規模增速為近五年來最低,從快速發展到進入緩慢增長期。另外生鮮電商的盈利問題依舊沒有得到很好地解決,兩家上市公司每日優鮮、叮咚買菜都處于長期虧損之中。在這樣的情況下,生鮮電商急需尋找下一突破口。加上疫情以來,宅經濟和懶人經濟的推動,因此預制菜受吸引眾多生鮮電商的入局。

            網經社電子商務研究中心特約研究員、百聯咨詢創始人莊帥表示,預制菜需求隨著疫情的再次爆發得到增長,另外制作成本低、利潤率更高。

            觀點二:受上游企業轉型的影響 生鮮電商關注預制菜領域

            網經社電子商務研究中心特約研究員、鮑姆企業管理咨詢有限公司董事長鮑躍忠表示,預制菜是當前整個消費品領域的一個新熱點,這個領域是隨著消費升級,特別是隨著人們更追求生活品質、節約家庭時間,這樣的消費需求的出現而產生的一種新的需求,這個熱點它不僅僅是生鮮電商在入局關注,所有企業,特別是上游的生產企業都在關注這個領域。

            其實生鮮電商關注這個領域,還是受上游企業轉型的影響,目前我們看現在大多的這些生鮮企業,或者講這些消費品企業圍繞著預制菜都在做積極的轉型,包括像雙匯、龍大、得利斯等品牌,用原來的比較簡單的一些商品化的東西,轉型像預制菜這樣的一個領域去做發展,所以有了這樣一種轉型,才有了生鮮電商對這一領域的關注。

            觀點三:勿夸大生鮮電商對預制菜的關注 需提升菜品的制作能力 

            鮑躍忠進一步表示,做預制菜的關鍵是生產能力,產品的創新能力,而生鮮電商是解決怎么去賣,用什么方式去賣。所以不要把生鮮電商對預制菜的關注夸大,現在真正的還是上游企業對這一領域的推動。

            莊帥認為,生鮮電商要做好需要提升菜品的制作能力,并且有一定的研發投入提高菜品的研發能力,其次是在采購、存儲和配送環節保證食品安全和品質。

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